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「イチジクは全部皮ごと」今治で希少な黒イチジクの収穫…旬のスイーツもぜい沢に【愛媛】
流通量が少なく希少な黒イチジクの収穫が、愛媛県今治市でピークを迎えています。旬の味を楽しめるスイーツも今だけの楽しみです。

皮が赤い定番の「ドーフィン」。白イチジクは「ダルマティ」。イチジクの大ファンという今治市大西町の菅 司さん(65)のイチジク園では、約10種類のイチジクが栽培されています。

2日時点で収穫のピークを迎えているのが、流通量が少なく希少という黒イチジク「久留米くろみつ」です。福岡生まれの品種で皮が薄くて味が濃厚、高い糖度が特長です。菅さんは熟れ具合を確認しながら、ハサミを使ってひとつずつ丁寧に摘み取っています。

菅 司さん:
「イチジクは全部、皮ごといきます。イチジク自体の本来の味があるのが、やっぱり皮ごとかなとは思います」

黒イチジクを皮ごとたっぷり使ったぜい沢なスイーツがあります。今治市のJA直売所「さいさいきて屋」のカフェ「SAISAICAFE」で販売されている「黒いちじくタルト」です。

このスイーツにはパイ生地とクリームの上に、大ぶりの黒イチジクがぜい沢に盛られています。ホールケーキタイプだと、使われるイチジクはなんと12個分です。

「SAISAICAFE」古川 志織店長:
「黒イチジクが主役になるように存分に楽しんで頂くために、大きめにカットしてたくさん載せています。希少なフルーツになってます。期間も短いので、この機会にお求めいただけるとありがたいです」

今が旬のぜい沢な黒イチジクを載せたスイーツ。味覚の秋を感じさせてくれます。

※「黒いちじくタルト」1ピースが650円・ホールが5000円(ともに税込)

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10月3日 18:51
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